今シーズンの干しいものサンプル作り。

消費期限を決める為に日保ち検査に出します。

お客様の安全の為、そして自分が安心できる様に、毎年検査を受けています。

原料のサツマイモは毎年同じ出来ではないので、その年その年でサツマイモの旨味や甘さを最大限に引き出すように蒸します。

検査結果が出るのは年明け。

その頃、原料のサツマイモは完熟され、より一層甘さや旨味や香りが引き立つ干しいもになります。

販売は１月中旬頃を予定しています。

お楽しみに～